巴菲特說(shuō)，只有退潮了，才知道誰(shuí)在裸泳。

套用到餐飲店：只有放到餐飲店里，才知道哪盞是好燈。

餐飲店用燈，大多以軌道燈為主，在我們的主觀印象中，餐飲店用的軌道燈似乎跟商照領(lǐng)域的軌道燈沒(méi)什么差別，可以隨意套用。這種認(rèn)知是很可怕的，其實(shí)兩者之間的差距不是一般的大，但往往現(xiàn)實(shí)生活中又沒(méi)有太多的案例對(duì)比，于是這個(gè)“好壞”也就無(wú)從界定了。

為什么餐飲店需要專業(yè)的軌道燈照明？

照明市場(chǎng)日益細(xì)分，早些年，能提出“商業(yè)照明”概念的，都已經(jīng)是行業(yè)先鋒。

近幾年，由于商業(yè)業(yè)態(tài)的細(xì)分，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇等多方面因素，照明產(chǎn)品也走上細(xì)分之路，如專注做辦公照明產(chǎn)品的，也有專注連鎖店鋪、餐飲、酒店等不同業(yè)態(tài)的細(xì)分品牌。

而餐飲照明則可能屬于細(xì)分的品類，很多人可能了解不多，便有疑問(wèn)：
餐飲店用的燈不就都是軌道射燈嗎？

為什么不能就直接用普通商照的軌道燈呢？

對(duì)于這樣的問(wèn)題，筆者認(rèn)為，看要做出怎樣的效果，和怎樣的要求？并非不能用，而是效果與應(yīng)用的差異。

就如同相機(jī)，有一千多一臺(tái)的卡片傻瓜機(jī)，也有過(guò)萬(wàn)甚至數(shù)十萬(wàn)的單反機(jī)，都能拍照，但拍出來(lái)照片，就千差萬(wàn)別了。

同樣的道理，普通商照的軌道燈和專業(yè)餐飲的軌道燈，在功能和效果上，也有較大差別，今天且讓我們侃一侃。

首先我們看一些餐飲案例的圖片，感受一下這其中的差別。

印象中的餐飲店，是不是都應(yīng)該是這樣？

▲光斑柔和、舒適、富有情調(diào)。

但實(shí)際上，國(guó)內(nèi)有很多餐廳，是這樣的：

▲重點(diǎn)不突出，裝燈位置不對(duì)，投射角度不對(duì)。

到底哪一環(huán)節(jié)出了錯(cuò)？


餐飲店的視覺(jué)呈現(xiàn)與很多因素分不開(kāi)，空間規(guī)劃，裝飾陳列……當(dāng)然，還有一個(gè)重要角色：燈光！燈光一旦出錯(cuò)，再高檔的餐廳也展現(xiàn)不出高檔的氣氛環(huán)境，那專業(yè)的餐飲照明燈具，到底有什么特點(diǎn)，能有助于餐飲氛圍的營(yíng)造呢？

總體上來(lái)說(shuō)，專業(yè)餐飲照明軌道燈與常規(guī)商業(yè)照明軌道燈有以下區(qū)別：

1、 光斑光型的差異

2、 光色品質(zhì)的差異

3、 調(diào)焦功能的差異

而其他方面，如工藝品質(zhì)、質(zhì)保壽命等，專業(yè)餐飲燈具自然有更高的要求。


光斑光型的差異

見(jiàn)多了酒店照明與連鎖服飾店鋪照明那些“強(qiáng)硬”的光斑，可能很多人就此覺(jué)得光斑應(yīng)該是邊界清晰、截止硬朗的。

但餐飲照明卻不盡然，光斑過(guò)渡柔和，無(wú)太硬的邊界截止線，才能讓餐飲裝飾品突出又干凈（特別是平墻面的裝飾畫(huà)與展板）。

餐飲照明中，射燈投射出的整齊劃一的扇貝性光斑，讓墻面照亮的同時(shí)，光型也成了一種有趣的裝飾。

▲光斑整齊干凈，把空間層次感和秩序感很好地表現(xiàn)出來(lái)。

而這種光，如果用的角度不好，會(huì)是怎樣呢？請(qǐng)看個(gè)真實(shí)的例子

▲這樣的光斑，給個(gè)眼神，你自己體會(huì)。

光色品質(zhì)的差異


餐飲照明對(duì)光色品質(zhì)的要求與酒店照明、連鎖服裝照明不盡相同。

連鎖服裝照明，因?yàn)榈赇伒母?jìng)爭(zhēng)關(guān)系與商場(chǎng)環(huán)境光的明亮，所以大多要求更高的流明值；而餐飲照明，大多在明暗光影對(duì)比的環(huán)境，所以燈具的光效不會(huì)太高，但對(duì)顯指和一致性要求會(huì)很高。

▲商業(yè)店鋪，軌道燈密集安裝，燈具效率多在40lm/W以上，而在高流明的情況下，4000K的光色視覺(jué)效果會(huì)白亮白亮的，所以色差問(wèn)題就“隱匿”起來(lái)了。

而餐飲照明光環(huán)境里，用光影視覺(jué)對(duì)比設(shè)計(jì)的較多（當(dāng)然也有一些小吃店和快餐店的會(huì)很明亮）。

一來(lái)是由于對(duì)就餐環(huán)境的要求），二來(lái)也是氛圍營(yíng)造使然，所以餐飲店燈具的光效大多在 100-55lm/W 的居多，設(shè)計(jì)師和業(yè)主更注重光色的一致性與顯色指數(shù)。

▲上海蒸好餐廳，環(huán)境照明照度在 100-150 lx，餐桌200LX左右 裝飾擺件照度400Lx，

▲時(shí)光的韻，犇騰牛扒，光色一致性好

再來(lái)個(gè)反面案例，你就知道光色一致性如果不行，不僅視覺(jué)難受了,還沒(méi)就餐環(huán)境氣氛。

調(diào)焦功能的差異

餐飲店的裝飾品擺飾，菜品千差萬(wàn)別，因此對(duì)所需的照度值是不同的，不同功能餐飲店對(duì)燈具的要求也不同，有些高級(jí)餐廳要求展陳燈具必須具備有調(diào)焦功能。

餐飲店照明產(chǎn)品，常見(jiàn)的一些光學(xué)配件，每一樣都有對(duì)應(yīng)的的功能。比如蜂窩網(wǎng)防眩光，布紋玻璃柔化光斑，四葉片收攏發(fā)光面……

而餐飲店，在不同的節(jié)日來(lái)臨時(shí)，需要為裝飾節(jié)日氣氛而做出調(diào)整時(shí)，可調(diào)焦距型的軌道射燈就派上大用途，可以將光斑進(jìn)行大小縮放來(lái)滿足被照物的需求。當(dāng)然，隨著技術(shù)進(jìn)步與成本的下降，可調(diào)焦距型的產(chǎn)品也有用于商業(yè)領(lǐng)域與精品家裝。

▲專用調(diào)焦餐飲軌道燈

除了以上的幾點(diǎn)區(qū)別之外，專業(yè)的餐飲店照明產(chǎn)品還有一些區(qū)別于普通商照軌道燈的地方。



看完這些，不知道您是否對(duì)餐飲專業(yè)照明有一定的認(rèn)知了，后續(xù)有機(jī)會(huì)，我們將繼續(xù)分享。