餐飲的每個(gè)空間，和照明的關(guān)系都非常重要。沒有照明效果的餐飲做不起來。餐飲從開始起步到現(xiàn)在經(jīng)歷了三個(gè)時(shí)代：產(chǎn)品時(shí)代、品牌時(shí)代、競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。然后將餐廳的生命周期線細(xì)化，一個(gè)是菜品，必須是核心產(chǎn)品，第二個(gè)是服務(wù)，第三個(gè)是裝修環(huán)境，店鋪環(huán)境大概三年的審美周期，三年后就會(huì)進(jìn)入審美疲勞期，這時(shí)候店鋪就要重新裝修了，環(huán)境的不斷更新成本是最高的。

論述如何在控制成本的情況下體現(xiàn)燈光的作用，利用自然光和燈光結(jié)合，將藝術(shù)場(chǎng)景形成舞臺(tái)效果？這是目前餐飲行業(yè)需要突破的一個(gè)難題。


不同的餐飲空間需要有差異化的燈光設(shè)計(jì)，來滿足相應(yīng)空間功能和空間氛圍，例如快餐式餐廳空間需要干凈明亮的燈光設(shè)計(jì)，酒吧式餐飲空間需要?jiǎng)疟瑲g快的燈光設(shè)計(jì)，酒店餐廳空間需要典雅高端的燈光設(shè)計(jì)，西式浪漫餐廳空間需要柔和舒適的燈光設(shè)計(jì)等等······燈光對(duì)空間的塑造力，可見一斑。

面對(duì) 80、90 的主力消費(fèi)群體，餐廳燈光體驗(yàn)成為關(guān)鍵的價(jià)值決定因素，其往往是消費(fèi)者做出購(gòu)買決策的重要依據(jù)。消費(fèi)者通過對(duì)品牌文化的傳達(dá)以及傳達(dá)出的生活方式的實(shí)際體驗(yàn)，形成穩(wěn)定和持續(xù)的購(gòu)買沖動(dòng)。  

在餐廳環(huán)境中，餐廳商鋪的視覺營(yíng)銷很重要，而其中，菜品燈光照明為最重要。

燈光是菜品展示、裝飾展示的靈魂，燈光使用的恰當(dāng)與否，直接決定著餐廳的成敗！燈光使用好了，可以讓你的餐廳環(huán)境增添光彩；一旦使用不好，就會(huì)讓之前所做的一切努力前功盡棄。

為什么這么說呢？

1.燈光與顏色

對(duì)于菜品而言，燈光光色顏色的搭配使用是必修秘技。但是你可知道光色對(duì)于菜品顏色的最終呈現(xiàn)有著決定性的影響？

▲不同色溫的光對(duì)菜品帶來不同的情緒和質(zhì)感。

▲顯色性中R9數(shù)值對(duì)帶紅色服裝表現(xiàn)帶來的顯著差異。

2.燈光與材質(zhì)

裝飾陳列設(shè)計(jì)要突出餐廳設(shè)計(jì)要傳達(dá)的品質(zhì)感和設(shè)計(jì)感，餐廳陳列肌理沖突是餐廳陳列設(shè)計(jì)表達(dá)方式之一，瞬間抓住觀者目光，讓人眼球突出般驚呆。

那么燈光對(duì)材質(zhì)和肌理的表現(xiàn)又是如何？

▲日本某照明企業(yè)選用自己品牌不同色溫的同一光源與常用建筑裝飾面所形成的最終視覺差異（圖片來源于云知光照明學(xué)院）。

▲清水混凝土板在建筑室內(nèi)應(yīng)用時(shí)，不同光源以及照射方式的變化帶來的最終視覺感受的差異（圖片來源于云知光照明學(xué)院）。

▲同一材質(zhì)的不同顏色，在同樣的目標(biāo)光源下，由于目標(biāo)對(duì)象照度不同所形成的視覺感受的差異。