餐廳不賺錢怎么辦？問題出在哪里？各位餐廳老板、經(jīng)理，與其抱怨餐廳不賺錢不如找一下原因。餐廳想賺錢很簡單，做好內(nèi)外兩件事即可。

1、餐廳燈光用得好--使用好的餐廳燈具，高品質(zhì)的燈光。

在餐廳內(nèi)部找問題，找什么問題呢？首先是找餐廳的燈光問題。

顧客花錢來消費(fèi)，如果餐飲照明的燈光氣氛不好會導(dǎo)致滿意度下降，會影響他們對餐廳價(jià)值判定。

顧客用餐體驗(yàn)之后，餐廳要思考以下幾個(gè)問題：

1、顧客如何評定這次消費(fèi)的體驗(yàn)，環(huán)境舒適不？

2、下次是否還會來？

3、條件允許的情況下偶爾來還是經(jīng)常來？

4、如果向親朋好友介紹、分享這家餐廳，應(yīng)該是正面的還是負(fù)面的？

5、要不要推薦親友來這里？或者建議他們別來這里？

可見，顧客在消費(fèi)的過程中會有很多心理活動(dòng)，餐廳要及時(shí)了解顧客的想法，如果滿意，就表示感謝，希望他們下次再來，希望他們分享自己的消費(fèi)體驗(yàn)。

餐廳要做到的是提前做好以上的幾點(diǎn)的工作；首先給顧客的一個(gè)舒適的燈光環(huán)境，使用專業(yè)的餐飲照明燈具，高品質(zhì)的餐廳燈光效果，讓顧客在進(jìn)餐的體驗(yàn)中感受到舒適溫馨的氣氛環(huán)境。

除了舒適的燈光環(huán)境氣氛，還需要美味的菜品。美味的菜品更需要燈光體現(xiàn)。

美味的菜式端上來，顧客第一先看到的是菜色，然后才會去品嘗；如果一道菜式暗淡無光，顧客也失去品嘗它的欲望，更別說對餐廳有好的印象了。

對餐廳還說：使用高顯指高顯色的餐廳燈具非常的重要，高顯色的餐廳燈具照射菜品，還原菜式的本色，可以使菜品的色澤鮮艷明亮，讓顧客垂涎欲滴，增加食欲，增加顧客的滿意度。

如果不滿意，就給他們一個(gè)發(fā)泄的渠道，或者給他們一些補(bǔ)償：心理的(道歉等)、物質(zhì)的(打折、送優(yōu)惠券等)，盡量消除他們的不滿。同時(shí)要借機(jī)找出餐廳內(nèi)部存在的問題和改善餐廳的燈光問題，盡快予以改進(jìn)。只要能讓大多數(shù)顧客滿意而歸，餐廳生意不可能不好，不可能不賺錢。

還有一些餐廳確實(shí)曾經(jīng)做得不錯(cuò)，曾經(jīng)小有成就，但遇到困難時(shí)仍然盲目自信，不肯承認(rèn)問題的存在。他們很容易迷失方向，找不到突破口。這時(shí)應(yīng)該怎么辦呢？

很簡單，那就找行業(yè)內(nèi)最優(yōu)秀的企業(yè)進(jìn)行對比吧，例如海底撈、外婆家等燈光效果做的好的餐廳。通常情況下一定能找出與這些優(yōu)秀企業(yè)之間的差距，向他們學(xué)習(xí)和對比，一定能發(fā)現(xiàn)有一個(gè)很大的提升！