著名建筑大師路易斯?康曾說過，“設(shè)計空間就是在設(shè)計光”，光的重要性不言而喻。隨著餐飲行業(yè)的高速發(fā)展，普羅大眾審美情趣的提升，將對食物口感的單一需求延伸至對燈光、氛圍的多面要求，餐飲空間的設(shè)計逐步開始借助燈光來打造一個溫情、應(yīng)景的用餐環(huán)境。

做了11年酒店、賣場照明的樊俊森(外號博士哥)，重新梳理定位，結(jié)合大數(shù)據(jù)分析，光是“餐飲設(shè)計”這個關(guān)鍵詞，日搜索量就達十幾萬。他從賣燈改賣光，光柏士餐飲照明品牌應(yīng)運而生。一念之間，他從一場跟價格去競爭的商業(yè)漩渦里抽身，逃脫了產(chǎn)能過剩致惡性競爭的宿命。

亟待解決的客戶痛點：餐廳燈光沒重點、沒層次，眩光嚴重

過去的餐廳，光線均勻地照亮每個角落，餐臺之間沒有間隔，人們在這樣一個空間高亮的環(huán)境誘導(dǎo)下，高聲闊論已是家常便飯。今天的餐廳，藍光污染、噪聲的反噬逐漸清退，但博士哥感到客戶的痛點依然沒有被解決，復(fù)雜的光線似乎只為疊加而生，談不上設(shè)計，自然也就突不出重點，讓餐廳整體失去主次分明的層次感。百萬裝修，只占總投資5%的燈光若用不到位，頃刻間就能毀滅了設(shè)計師要的效果。

就說突出重點方面，博士哥會根據(jù)組合餐廳文化、設(shè)計、菜品、裝飾等不起眼或看似無關(guān)聯(lián)的餐廳裝修元素，通過調(diào)節(jié)燈光的角度、色溫，匹配一種與主題契合度高的氛圍。按照一定照度比例，在燈光到達物體面積的大小、輕重上玩花樣，視覺上給予食客錯落有致的空間層次。

讓優(yōu)質(zhì)燈光真實還原菜品、主宰用餐情境

改造后的效果如何是餐飲人十分關(guān)切的話題，“舉個例子，光線的明暗變化可以使不同餐臺之間不需要屏障，人多的地方僅憑光線的明暗變化就能達到空間分離的效果”。過于敞亮的環(huán)境久而久之易讓人不舒服，而暗光下人們交流的聲音也會變小，這樣一來，也順勢強調(diào)了餐廳的私密性。博士哥說起這些來，話匣子都快關(guān)不上了。

問及為何在實體店購買的衣包鞋化妝品等，有的當(dāng)時感受良好，一回家就不一樣時，他一針見血地點出了設(shè)計的通病：一是裝潢豪華，但光線沒到位，整體空間仍逃不過平淡的命運;二是學(xué)不會用光，沒重點，沒層次;三是光的品質(zhì)不好，無法還原菜品的原色，體現(xiàn)不了菜品的質(zhì)感，顏色失真?！岸覀児獍厥空彰鞯臒艄饨?jīng)過專業(yè)定制，能達到97%的顯色指數(shù)(即還原度)，通過最佳照射角度，能恰到好處的反應(yīng)商品品質(zhì)?！?/p>

有口皆碑背后，是不能停止的學(xué)習(xí)

專業(yè)人只做專業(yè)事。涉足處于井噴期的LED照明市場前，沒有核心競爭力的廠家，只能拼低價賣產(chǎn)品。燈光在空間的畫龍點睛作用愈加被重視后，博士哥和團隊在專業(yè)燈光培訓(xùn)機構(gòu)一次性報了十幾門課程，與燈光設(shè)計師們同坐一間教室。學(xué)成以更專業(yè)的知識、更落地的指導(dǎo)，讓每個餐飲空間擁有自己的專屬燈光。

上海魚非魚，山西老碗會，長沙苗小串、爺爺?shù)耐晾彶说壬习偌移放贫寂c光柏士達成合作。魚非魚的創(chuàng)始人是攝影師出身，對燈光美學(xué)的要求甚高。當(dāng)他和光柏士接觸后，直接將旗下在深圳、江蘇、廣西等地門店的餐廳照明統(tǒng)統(tǒng)換成光柏士，哪怕是已經(jīng)定制了燈光的。

好的燈光設(shè)計，效果是有目共睹的。除了客戶互相推介，還有在網(wǎng)上找到這個品牌的。如近期的合作商家味派深圳店，就是從百度官網(wǎng)上看到并認可的，完成項目之后馬上轉(zhuǎn)介紹了三位新客戶，口碑比任何營銷都強大。

光也有它的獨特性格，不同環(huán)境下有著不一樣的風(fēng)格。如今，整體設(shè)計越來越注重這一塊，它已經(jīng)成為我們生活態(tài)度和情感表達的一種媒介。

文/曹婕妤