親朋好友聚在一起，總少不了出去聚餐吃吃喝喝

吃什么，去哪家餐飲餐廳吃的問題還是很講究的，隨著現(xiàn)代人的生活習慣，大多數(shù)喜歡有特色的餐廳去裝逼去拍照曬圈。

一家餐廳餐品菜系，基本上是篩選了客人的胃。

剩下的就是店面裝修設計很燈光設計所營造的氛圍是否能捉住客人的心。其中燈光，更是烘托餐廳環(huán)境氣氛的核心元素，再美的精致餐飲店也需要合適的光。

餐飲燈光的功能與食客的味覺、心理有著潛移默化的聯(lián)系，與餐飲企業(yè)的經(jīng)營定位也息息相關(guān)。

那今天我光柏士餐飲照明就來聊聊餐廳的燈光吧~~

不同定位的餐廳，燈光的需求也不一樣。

1、通過燈光的不同層次創(chuàng)造有質(zhì)感的餐飲空間（實用性和觀賞性燈具相結(jié)合）

2、改變布燈方式獲得空間感和氛圍感（燈光不僅可以安排在天花板上，還可以充分利用墻面或地板）

3、善于利用調(diào)光系統(tǒng)（餐飲燈光場景組合）

對于特色餐廳來說，美味的菜式和浪漫的格調(diào)是吸金之道；對酒店來說，營造溫馨舒適的環(huán)境是獲取入住者芳心的必要條件。而餐飲店的格調(diào)和舒適氛圍的營造，餐飲燈光設計就是最重點因素之一。燈光做得好的餐廳，生意都不會太差。

圖：光柏士餐飲照明燈光改造案例--深圳四兩川菜餐飲店

以下從左右兩張圖的亮度很明顯就能看出哪個是中餐廳，哪個是西餐廳。中餐廳照度較高，照度分布較均勻，一般平均與重點照度的比值是1:2到1:3。而西餐廳照度較低，以重點照明為主，照度比值一般高于1:5。

與此同時，餐廳的氛圍要結(jié)合舒適性、私密性、視覺性三種光感進行空間和燈光的配合，營造最佳燈光需求和氛圍。合理配光，柔和的光分布是舒適性的表現(xiàn)。

▲圖：左圖的餐廳無眩光，光色純正，而右圖眩光就很明顯。作為客人的你，更愿意進哪家餐廳呢？當然是左邊啦，關(guān)鍵一點，舒服，有氣氛。

▲圖：溫馨浪漫氛圍，餐廳為了能容納更多的食客，多采用較長的走廊來連接空間，燈光主要集中在用餐區(qū)，非用餐區(qū)域燈光比較幽暗。這樣讓食客的就餐空間更完整，就餐時的注意力也更集中，不會被來回穿梭的行人所打擾。

一個關(guān)于光的重要特性：對色彩的表現(xiàn)能力。

這種能力叫顯色性，用一個專業(yè)參數(shù)來描述：顯色指數(shù)，符號是 Ra。

如圖：光柏士餐飲照明--專業(yè)餐飲燈具高顯指高達Ra97 高飽和度高達CRI90，照射的物品顯色指數(shù)高，還原本色

顯色性就是指不同光譜的光源照射在同一顏色的物體上時，所呈現(xiàn)不同顏色的特性。通常用一般顯色指數(shù) Ra（R1-R8共8個標準色樣還原能力的平均值）來表示光源的顯性。光源的顯色指數(shù)最高為100，指數(shù)愈高，其顯色性能愈好，對被照物體的顏色還原度就愈高。

而對于特定的顏色，比如飽和紅色（R9），就需要單獨評估。

我們通常見到燈具廠商標注產(chǎn)品會標注顯色指數(shù) Ra＞90（R9＞50）等類似標注法，Ra＞90就表明該燈具的顯色性對于 R1-R8 這8種自然色還原程度很高，R9＞50表明該燈具對紅色物體有很好的顏色還原能力。

▲圖：2800-3000K暖色溫，照射餐飲照面與3000-3500K環(huán)境照明相互配合，舒適感，明暗、光影搭配的恰到好處。

無論中餐廳、西餐廳，照明燈光的品質(zhì)都很重要。中餐廳色溫建議3000-3500k，西餐廳色溫建議2700-3000k。有圖有真相！想要菜品賣相更好，那么菜品的色彩還原就非常重要

菜品的表達離不開高顯色指數(shù)燈光的輔助。顯然大于 90 的顯色指數(shù)更能表現(xiàn)菜品的品相，增進就餐者的食欲。

▲圖：哪盤更看起來更想吃呢？

其中，R9 對肉類的表現(xiàn)中很重要,高R9值的燈光能是肉類食品顯得新鮮有食欲。因此餐桌的燈具 R9 應該大于 30 為佳，至少 R9 不小于 0。

中餐廳基礎照明使用的燈具主要是筒燈和射燈；裝飾燈，常用中角和寬角的光束角。走道常用不可調(diào)燈具，而可調(diào)角度則常作洗墻、照射裝飾品之用。

而中餐廳的重點照明則常用可調(diào)燈具，光束角多半是中角或窄角，可精準地照射在桌面所需的位置。

中餐廳桌面有無重點照明的效果差異很大，顯然有桌面重點照明的桌面，能更好地表達菜品，引發(fā)與餐者的食欲。

說到這里，中餐廳的重點照明如何才能做的更好，光柏士餐飲照明告訴您

這里有一個套路你需要標注下。

1、首先餐桌上方的燈具應是可調(diào)射燈。由于中餐廳角度較寬，所以推薦使用的光束角為20°-30°，每盞燈約500-600lm的光通量。

2、其次射燈的安裝位置需要避免被吊燈擋住。

3、最后是確定餐桌所需射燈數(shù)量——一般是餐桌人數(shù)除以2，周邊較亮再加一個。

比如：兩人的餐桌用一盞射燈、四人則用兩盞。以此類推，六人桌可以是3盞射燈，十人桌可以增加到6盞射燈等。

對于酒店的超大餐廳，比如 20 人的就餐空間，射燈可以適當增加，數(shù)量可以是 12 盞；如果是層高比較高的空間，則可以增加到 15 盞。

餐廳照明還應考慮餐廳的分區(qū)照明、餐廳裝飾所用的材質(zhì)、直接光與間接光的搭配——比如燈槽與筒燈的關(guān)系、合理應用彩色光、設置場景模式——白天和夜晚燈光的可調(diào)場景模式，以及餐廳的燈具選用等。

總的來說，好的餐飲燈光設計可以引人注目，增加食欲，從而起到設計幫助商家做生意。

注：以上部分內(nèi)容觀點來源于云知光照明學院課程《餐廳燈光設計》，作者：張晨露，由云知光照明學院整理發(fā)布。